当“配料表干净”成为年轻人下单前的最后一道检查,当保质期从“数月”被压缩到“3～7天”,当购物中心的明档窗口飘出现烤坚果的香气,以新鲜标准重塑产品研发、终端门店运营与供应链体系,休闲食品行业正在经历一场深刻的“鲜改”。新鲜零食,已是万亿零食存量市场中最汹涌的增量浪潮。2026年10月15日至17日,第115届全国糖酒会落地南京国际博览中心。作为本届秋糖休闲食品板块的核心载体,10号馆休闲食品馆精准卡位“鲜改”赛道,以优质品类集聚、高效渠道链接为核心抓手,着力打造新鲜零食产业的展示高地与商贸对接平台,为全行业呈现赛道新机遇。
把“新鲜”做成看得见的货架
本届秋糖休闲食品板块由7、8、10、G2四大展馆联动呈现,整体展出面积约4万平方米,完整覆盖休闲食品全品类生态。在此基础之上,10号馆聚焦新鲜零食赛道,定向吸纳赛道代表性企业参展,集中向行业客商展示当下市场热度高涨的新鲜零食品类。
伴随消费回归理性,市场对新鲜零食的评判标准愈发务实,概念营销逐步退去,产品力重回竞争本位。短保烘焙赛道中,过度炒作的伪短保产品已经被市场出清,真正兼顾口感与赏味周期的短保糕点、现制烘焙,成为终端门店的引流利器;卤味赛道持续扩容,市场规模突破200亿,依托锁鲜、氮气保鲜技术,优质卤味打破门店经营边界,走向更广的全流通市场;规模超三千亿的坚果炒货赛道,也由传统长保大包装,向着锁鲜分装、现场现炒的体验模式迭代升级。
与此同时,冻干锁鲜果食、短保乳品、现制即饮产品不断拓展零食消费边界;清洁标签零食受到年轻群体广泛青睐,行业观察显示,超六成年轻消费者愿意为配料精简、少添加的产品支付更高溢价,短保也成为品牌传递“新鲜、健康”价值最直观的载体。
新鲜零食行业的竞争,早已跳出单纯的价格内卷,转向产品时效、消费体验与供应链综合能力的较量。
破解供应链困局 搭建全场景渠道对接平台
新鲜零食发展的核心难点并非生产制造,而是如何平衡短保质期、规模化生产与成本之间的矛盾。想要化解这一产业共性难题,提升渠道匹配与商贸对接效率是关键。
依托全国糖酒会沉淀的海量专业买家资源,10号馆汇聚多元渠道采购群体,为参展企业搭建直面终端决策者的高效沟通桥梁。现场不仅有KA商超、BC店、区域流通商、量贩零食集合店、生鲜连锁、折扣超市等零售基本盘,直观呈现传统休闲食品货架向 “鲜改专区” 升级的真实市场需求;也引入即时零售、自助售卖设备、茶饮连锁等近场新业态,适配短保产品快周转的业务特征;餐饮、特通、医药连锁、预制食材等场景化渠道到场参展,持续拓宽新鲜零食的消费应用边界;电商平台、海外采购商也将莅临现场,助力新鲜零食品牌开拓线上市场、挖掘出海机遇。
对参展企业而言,在这里不只是寻找经销商,更是直接对话决定终端货架方向的采购决策者,高效完成产品试样、需求沟通、商务洽谈。
10号馆的独家筹码:流量入口+模式创新
得天独厚的区位与特色专区设置,进一步放大10号馆的商贸价值。展馆地处博览中心东侧,紧邻东南5号门、东登录厅6号门,是绝大多数专业观众入馆的第一站,也是往返其他休食展馆的必经节点,坐拥展区核心流量。
馆内重点打造新零售新渠道专区,直击鲜改产业链的现实痛点。新零售新渠道专区汇集电商、社区团购、即时零售等主流新渠道采购资源,实现供给端与渠道端同馆联动。
历经市场实践,新鲜零食已经走过模式验证期,迈入产业加速发展阶段。企业能否高效链接多元渠道,完成华东核心市场的卡位布局,将深刻影响未来数年的赛道竞争力。从行业格局来看,新鲜零食并不会取代量贩零食,二者属于错位互补:量贩零食守住大众平价刚需的市场基本盘,新鲜零食深耕健康短保、体验式消费升级赛道。当前赛道仍处于群雄逐鹿的发展早期,无论生产企业还是零售渠道,提前布局 “鲜改”,就有机会抢占新一轮行业增长的主动权。
10月南京见,抢鲜正当时
“鲜改”正在成为2026年零售行业最确定的趋势之一。新鲜零食不会完全替代量贩零食,但两者将形成错位互补的格局——量贩守住大众平价刚需基本盘,新鲜零食瞄准健康短保、体验式消费升级市场。在这个新赛道尚处群雄逐鹿的早期阶段,率先布局“鲜改”的企业和渠道,将赢得下一轮增长的主动权。
10月15—17日,南京国际博览中心10号馆,第115届全国糖酒会第三届新鲜零食行业发展大会,等你来抢鲜。
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拟邀新鲜零食渠道
排名不分先后,不断更新邀约中……几多全、蒲妈妈、零团团、I'M SNACK、动力舱、想像栗、鲜本家、也也鲜食局、小趣日记、你好焙禧、茉山语、洽小可、胖姆士鲜食仓、小高栗子、超人零拾、开代、沃野、御果缘、美全时、恰货铺子、栗子曰炒货铺、小鲜乱撞、威廉叔叔、徽州陈记、舌尖纯享、养馋记、成都慕瑾爆品集、五小海、猴趣铺子、上海咔趣、佰吉利、吉食猴、南京食博缘、佛山惠锦食品、几客几克、生鲜传奇、兜着走、食尖探觅、来盛斋、鲜点点、鸿壹行、大德兴、茶夫山崎、管哆哆、开食兽等。
